В посёлке Ясная Поляна в течение нескольких лет развивается молочное производство. Как отмечают в администрации округа, на предприятии «Хладонеж» реализуется один из самых крупных инвестпроектов - сумма вложений составила около 100 млн рублей. Помимо молока в современной упаковке «тетра пак» и разнообразной молочной продукции на предприятии освоили производство более полутора десятков видов сыров.
Для отладки «сырной» линии собственник пригласил специалиста сыроварения из Италии, который провёл более полугода на предгорненской земле, открывая секреты производства европейского сыра. Теперь в Предгорье производится моцарелла, а в планах - буратта и страчателла.
Это первое производство сыра в Предгорном округе, которое известно далеко за его пределами, благодаря разнообразию и индивидуальному подходу к различным категориям покупателей. Так, одной только брынзы выпускают три вида разной степени солености. Предприятие - один из самых востребованных поставщиков диетической и экологически чистой продукции в лечебницы Кавминвод, за пределами края эту продукцию можно встретить в ресторанах российских городов-миллионников.
«В ближайшее время предприятие ждут новые инвестиционные вливания, что позволит укрепить материально-техническую базу и увеличить объёмы производства. Наша задача - поддержать производителя во всех начинаниях», - сообщил глава округа Николай Бондаренко.
Сырное производство здесь рассматривают как одну из точек притяжения туристов, так как округ уже начал развиваться в направлении гастрономического и образовательного туризма.
