Показатели качества и безопасности выпекаемого на Ставрополье хлеба — на контроле комитета Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию.
Хлеб и хлебобулочные изделия исследуются в лабораторных условиях. С начала года таким образом проверили почти два десятка наименований хлеба и хлебобулочных изделий, произведённых на Ставрополье и ввозимых на его территорию из соседних регионов.
Среди проверенных хлебопекарных предприятий края — Георгиевский, Невинномысский и Пятигорский хлебокомбинаты. Пшеничную муку для выпечки эти предприятия используют с содержанием клейковины не менее 25%, как того требует ГОСТ, - сообщили в комитете по итогам проверки.
Исследовали также хлеб с прилавков сети магазинов «Магнит», «Перекрёсток» и «Лента». Все отобранные образцы показателям качества и безопасности соответствовали. Сообщается, что «ни в одном из исследованных образцов не выявлено болезней хлеба».
