Твердых и полутвердых, мягких и рассольных. Из традиционного коровьего и козьего молока. Есть на Ставрополье свои Пармезан, Рикотта, Халуми, Фета и Моцарелла. Местные сыроделы научились производить Буратту и Бри, Качотту и Камамбер. Логично, что с освоением новых технологий растет и производство.
«За прошлый год сыров и сырных продуктов в нашем крае произведено 9 тысяч тонн – почти на 5% больше прежнего. И эта тенденция на рост сохраняется в нынешнем, 2021-м году», - написал на своей странице в Инстаграм глава региона Владимир Владимиров.
