08 авг 2022 14:07

Уникальную технологию производства макаронных изделий с яблоками разработали в СКФУ

В рецептуру нового экопродукта, который был разработан в стенах Северо-Кавказского федерального университета, вошли ставропольские яблоки и корица.

Декан факультета пищевой инженерии и биотехнологий Наталья Оботурова отметила, что инновационный продукт отлично подойдет для тех, кто заботится о своем здоровье.

«Яблочная лапша обогатит организм витаминами, аминокислотами и белками не хуже, чем многие пищевые добавки», – уверена декан.

Кроме того, ученые отмечают, что у современных покупателей есть большой спрос на здоровое питание. Согласно данным, современный человек старается включать в свой рацион что-то новое, полезное и вкусное. Важно, что яблочная лапша, созданная учеными СКФУ, не содержит никаких добавок категории Е и отнесена к разделу экопродуктов, чем и вызвала интерес у российской розничной сети супермаркетов «ВкусВилл», специализирующейся на реализации экопродукции.

Ректор Северо-Кавказского федерального университета Дмитрий Беспалов в свою очередь отметил, что ученые СКФУ находятся в постоянном поиске инновационных решений, которые помогут продвинуть отечественные технологии и разработки.

«Важно популяризировать отечественные продукты, основанные на богатстве и разнообразии наших природных ресурсов», – сказал Дмитрий Беспалов.

Напомним, что в СКФУ в рамках федеральной программы «Приоритет 2030» создана первая в России лаборатория активного долголетия, деятельность которой основана на содействии производителям пищевых продуктов в обеспечении измерений, испытаний и контроля безопасности и качества производимых продуктов.

ВКонтакте
Кристина Томилина

редактор

email: matrol@list.ru

тел.: 8 (8652) 28-28-09

адрес: 355008, г. Ставрополь, ул. Гражданская, 8, оф. 202.

Комментарии