Юрий Васильевич родился в 1947 году на хуторе Шенфельд Советского района Ставропольского края. В 1968-м окончил Ставропольский сельскохозяйственный институт по специальности «механизация сельского хозяйства» с присвоением квалификации инженер-механик сельского хозяйства. Кандидат сельскохозяйственных наук. Срочную службу проходил в ракетных войсках стратегического назначения.
Трудовую деятельность Юрий Белый начал в 1968 году инженером совхоза «Чугуевский» Советского района Ставропольского края и всю свою жизнь посвятил сельскому хозяйству.
С 1997 по 2007 годы Юрий Васильевич занимал должность замминистра и первого заместителя министра сельского хозяйства Ставропольского края. С 2007 по 2011 годы был первым заместителем председателя Правительства Ставропольского края.
Депутат Думы Ставропольского края трех созывов и в настоящее время председатель комитета по экономическому развитию и собственности.
Юрий Белый является заслуженным работником сельского хозяйства Российской Федерации, отмечен званиями «Герой труда Ставрополья» и «Почетный гражданин Ставропольского края». Входит в президиум ставропольского регионального политического совета всероссийской политической партии «Единая Россия».
Награжден орденом «Знак Почета», медалями «За трудовую доблесть», «За заслуги в проведении всероссийской переписи населения», «Герой труда Ставрополья», «За заслуги перед Ставропольским краем», «За доблестный труд» I, II, и III степени, патриаршим знаком «700-летие Преподобного Сергия Радонежского» и многими другими наградами.
«Поздравляю Юрия Белого с Днем рождения! Примите мои самые искренние пожелания крепкого здоровья, личного счастья, неисчерпаемой энергии и вдохновения во всех начинаниях!» - написал в Телеграм-канале глава Невинномысска, Герой России Михаил Миненков.
